Las palabras del español. Aprende y usa el vocabulario (Niveles B1-B2)

Actividad 1. Lee este fragmento adaptado de la novela Como agua para chocolate, de la escritora mexicana Laura Esquivel.

a) Complétalo con las palabras y expresiones del recuadro.

modo de preparación receta ingredientes

: Torrejas de natas

: 1 taza de natas, 6 huevos, canela, almíbar

:
Se toman los huevos, se parten y se les separan las claras. Las seis yemas se revuelven con la taza de natas. Se baten estos ingredientes hasta que se torne ralo el batido. Entonces se vierten sobre una cazuela previamente untada con manteca. Esta mezcla, dentro de la tartera, no debe sobrepasar un dedo de altura. Se pone sobre la horquilla, a fuego muy bajo, y se deja cuajar.

Correcto
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Incorrecto
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b) En el fragmento se dice «a fuego bajo». ¿Qué otra expresión existe para esta forma de cocinar?

A fuego intenso
A fuego lento
A fuego calmado

Correcto
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Incorrecto
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Actividad 2. Selecciona la foto del plato cocinado «a fuego lento». Después lee el texto y comprueba tu respuesta.

Correcto
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Incorrecto
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La cocción a fuego lento es una técnica para cocinar alimentos. Se cocinan con una base de líquido, que primero se pone a temperatura alta hasta que empiece a hervir, y luego se mantiene caliente todo el tiempo a una temperatura baja, con el fuego bajo. Para saber que la temperatura es la correcta, hay que ver algunas burbujas de vapor en el líquido que se está cocinando. Para la elaboración de platos a fuego lento, es importante el tiempo, porque se hacen poco a poco. En la cocina mediterránea hay bastantes platos que se preparan así.

Actividad 3. Mira esta receta de un famoso cocinero español, Karlos Arguiñano, y escribe la pregunta o la respuesta, según cada caso.

a) ¿? Está cocinando pierna de cordero a la miel.

b) La pierna de cordero, la cebolla, el aceite, el vinagre, etc., son .

c) ¿? ¿? Sí, almendras.

d) ¿Lleva alguna especia? ¿Cuál? .

e) ¿Lleva vino? ¿De qué tipo? .

f) ¿Cuál es ? Primero dora los trozos de cordero en una cazuela. Mientras, sofríe las almendras en una sartén con muy poco aceite. Saca los trozos de cordero y echa en la cazuela cebolla y pimiento ⁱ y después vuelve a introducir el cordero. Añade romero, un vaso de vino blanco y las almendras. Deja 35-40 minutos y finalmente echa un poco de vinagre.

g) ¿Qué ingrediente añadirá al final? .

Correcto
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Incorrecto
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Actividad 4. Relaciona con flechas los verbos que indican formas de cocinar con la foto correspondiente. Si es necesario, utiliza el diccionario (p. ej., diccionarios.com o el de El País-Santillana).

cocer al vapor

freír

hervir

cocer

asar

cocinar a fuego lento

Correcto
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Incorrecto
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Actividad 5. Mira estos vídeos y escribe debajo la forma de cocinar que aparece. Fíjate en la actividad anterior.

Correcto
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Incorrecto
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Actividad 6. Además de las formas de cocinar, el modo de preparación de un plato puede incluir otras acciones. Busca las palabras en un diccionario en línea (p. ej., en diccionarios.com o en el de El País-Santillana) y arrástralas debajo de la foto.

condimentar

pelar

Correcto

Incorrecto

Actividad 7. Mira estos vídeos y escribe la acción que aparece. Fíjate en la actividad anterior.

Correcto
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Incorrecto
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Actividad 8. Ordena las letras de los verbos que aparecen en las actividades anteriores.

a) La comida está lista. Solo falta nitrancdome la ensalada.

b) Silvia va a írfer huevos para comer.

c) Ya he hecho la salsa de tomate. Ahora voy a ecroc la pasta.

d) Para hacer este postre, primero hay que raple todas las frutas.

e) Los domingos como en casa de mis padres, y la tradición es aras un pollo.

f) A Francisco le gusta vrhier la leche antes de tomarla.

g) El modo de preparación de esta receta dice que hay que rocec la pravo las verduras.

h) El secreto de este postre es orcican a egufo tenlo el arroz con la leche.

Correcto
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Incorrecto
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Actividad 9. Selecciona la foto relacionada con la expresión «sentar mal». Después lee la oración para comprobar tu respuesta.

Correcto
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Incorrecto
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Voy a comer menos por la noche porque tanta cantidad me sienta mal.

Actividad 10. Completa el texto con las expresiones del recuadro. Usa los verbos en presente de indicativo.

sentar mal (2) sentar bien

Todos los alimentos tienen un efecto en la salud, pero no solamente en la nutrición, sino que también producen síntomas específicos. Por ejemplo, los hidratos de carbono y las grasas hacen que nos sintamos con más energía. Normalmente los alimentos nos , es decir, no notamos nada especial después de comerlos o nos sentimos mejor, más tranquilos, con sensación de bienestar y con mejor estado de ánimo. Sin embargo, a veces nuestro cuerpo produce una respuesta alterada después de ingerirlos, es decir, esos alimentos nos . Producen malestar y diferentes síntomas que varían de unas personas a otras. Los más frecuentes son: diarrea, gases, pesadez, ardor, dolor de estómago, náuseas, vómitos… Cuando algo nos , hay que dejar de comer y debemos reposar, no hacer actividades que supogan esfuezo físico.

Correcto
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Incorrecto
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Actividad 11. Hay partes de la lengua que identifican con preferencia un sabor; es decir, que son más sensibles a él. ¿Sabes qué zona de la lengua tiene mayor sensibilidad a cada sabor? Trata de adivinarlo. Escribe los sabores del recuadro en la parte correspondiente. Después mira el vídeo, revisa tus respuestas y corrígelas si es necesario.

dulce salado amargo

Correcto
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Incorrecto
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Actividad 12. Descubre las cinco palabras relacionadas con el sabor de las comidas y escríbelas.

tmisosokjqryzoxbesaladoucasepramargofalñqpñwqgdulcehvzwxdipicantepzxfqwñuxz

Correcto
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Incorrecto
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Actividad 14. Escribe junto a cada definición la palabra correspondiente de las que aparecen en las actividades anteriores.

a) Tiene cinco letras: que no está cocinado o lo está de manera insuficiente.

b) Termina en -e: que produce en la boca irritación, ardor o quemazón al comerlo.

c) Empieza por la letra ese: que tiene poca sal o poco sabor.

d) Empieza por la letra de: que tiene un sabor parecido al del azúcar.

e) Contiene tres vocales diferentes: que tiene un sabor agradable, bueno, y que produce placer al comerlo.

f) Termina en -o: que tiene demasiada sal.

g) Contiene la letra ge: que tiene un sabor fuerte e intenso, considerado desagradable.

Correcto
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Incorrecto
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Actividad 15. Arrastra los siguientes alimentos y bebidas a la columna que se corresponde con su sabor.

picante	salado	dulce	amargo

café

embutidos

postres

cerveza

condimentos o salsas frecuentes en la cocina mexicana

frutas

mariscos

chocolate

galletas

berenjena

Correcto
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Incorrecto
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